こんにちは！かつやんです！
今回は『プロが教える本格アンチョビバター』の作り方を紹介します！
アンチョビバターはフライドポテトと混ぜるだけで簡単にアンチョビバターフライドポテト等アレンジ料理の幅も広がります！
他にも料理にチョイ足しするだけで美味しくできますしおすすめです！
作り方も簡単で冷凍も効きますし、
一度仕込んでしまえば長く持ちます！
材料も少ないのでご家庭でも気軽に挑戦できますよ！
用意するもの
| 無塩バター | 400ｇ |
| アンチョビフィレ3缶 | 140g |
| アンチョビペースト | 40ｇ |
| ガーリックチップ | 6ｇ |
| グリーンオリーブ 4個 | 10ｇ |
| トリュフペースト | ４g |
| パセリ | 1ｇ |
| ブラックペッパー | 1ｇ |
トリュフペーストやオリーブがあった方が
香りよく美味しく仕上がるけど、無くても作れるよ！
アンチョビは結構な量使用するんですね！
ポテトフライ等に使用すると味が薄くなるからね！
一般的なネットに載っているレシピだと
バターが多くてアンチョビの風味が負けてしまうんだよ！
作り方
① バターは常温に戻しておく
さいの目に切っておくと
バターが溶けやすくてオススメだよ！
② その他の材料をアッシェする
アッシェって何？？
アッシェはみじん切りって意味だよ！
特にアンチョビフィレは小さな骨があるから特に細かく刻むと良いよ！
③ 材料全てを混ぜ合わせる
この時多少バターのダマが出来るけど
実際料理に使う時は溶かして使うからそこ迄気にしなくても大丈夫だよ！
④ ラップに包んで冷凍庫へ
ラップに包む際は溶けすぎてると包みずらいので、溶けすぎてたら冷蔵庫で10分程冷やしてね！
固まって成型し易くなるよ！
⑤ 冷凍庫で一晩寝かせたら完成！
お疲れ様！これで完成だよ！
あとは使う時に包丁で切ってフライドポテトやキャベツなどに合わせて使えるよ
アンチョビバターを使用した料理例
後日アップ予定だよ～！
フライドポテトに混ぜるだけでアンチョビ風味の美味しいポテトフライが出来るよ！
使用した食材
・アンチョビペースト
アンチョビペーストは名前の通りペースト状にしたアンチョビです
日持ち・使い易さからも重宝しますよ！
・アンチョビフィレ
アンチョビフィレはカタクチイワシを裁いた半身の事
ペーストより味も美味しいです！缶より瓶の方が容量も多くお得です！
・トリュフペースト
トリュフペーストは高級食材トリュフをペースト状にしたもの
少量でもトリュフの香りを最大に出す事が出来ます！
アンチョビフィレは瓶に入っているものがお得だよ！
アンチョビペーストやトリュフペーストはデパートでも見かけないし
高いからネットで買った方が安く手に入るよ！
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